Europoje

Pasaulio skoniai: braškių ir šokolado makaronai

Pin
Send
Share
Send


Pasinaudojus šios savaitės vadovu, buvo išleistas mūsų savaitgalis maža kaina Paryžiaus Disneilende norėjau paskelbti prancūzišką receptą skonių pasaulio skiltis. Pažvelkite, ar galėjote paskelbti fondiu sūrio, kurį gaminau su savo bendradarbiais, o likusio neliko nei sūrio, nei quiche porų, kuriuos dariau šeštadienį vakarienei, bet ne, aš turėjau norėti tai padaryti macarons.

Jis makaronas Tai prancūziškas saldainis, kuris pastaruoju metu yra labai madingas. Tiesą sakant, Barselonoje buvo atidaryti keli specializuoti konditerijos gaminiai tik iš šio saldainio, kurį Prancūzijoje pristatė XVII amžiuje Catherine de Medicis, kai ji vedė Orleano kunigaikštienę ir būsimąjį Prancūzijos karalių.

Tai nėra lengvas receptas, jis turi savo komplikacijų ir savo techniką, kuri išeina iš bandymų ir klaidų ir bando dar kartą ir vėl padaro klaidą, tačiau kadangi pasaulis yra vienas drąsiausių, aš ten numirsčiau mirtingąjį trigubą be tinklo . Rezultatas, kuris buvo mano pirmas kartas, buvo ne viskas blogas. Kai kurie mane sudegino, kiti sulaužė ir pagaliau paskutinėje partijoje aš tapau tobula. Taigi raginu jus visus išdrįsti pasigaminti šį receptą.

Receptas, kurio laikiausi juos gamindamas, yra paimtas ir pritaikytas iš Almos tinklaraščio: Tobulas keksiukų tikslas. Man patinka šis tinklaraštis ir jis yra vienas iš mano tinklaraščių.

Gaminami ingredientai macarons braškių200g cukraus pudros100g maltų migdolų125g kiaušinio baltymo kambario temperatūroje 40g cukraus
½ šaukštelio (2,5 ml) braškių ekstraktoWilton Pink / Terakotos dažymas

Gaminami ingredientai ganache šokolado
150ml skysto grietinėlės (virimui)
150g tamsaus šokolado 72 proc.

Paruošimas macarrons1. Ant kepimo popieriaus, kurio dydis yra toks, kokio dydžio, mes išpieškime apskritimus 50 centų moneta, kad turėtume vadovą, kai liejame tešlą.

2. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir maltus migdolus. Turite gerai išmaišyti, kad neliktų migdolų gabalėlių. Iš pradžių norėjau išsijoti maltus migdolus, bet sietas užstrigo. : S

3. Kitame dubenyje kiaušinių baltymus išplakame iki standumo. Galite naudoti pasterizuotus kiaušinių baltymus, parduodamus „Mercadona“. Kai jie šiek tiek sudedami, sudedame cukrų, plakame toliau ir supilame braškių ekstraktą. Kai jie surenkami, jūs turite pridėti dažų, aš juos naudoju gelyje ir pridedu su lazda su kiekiu ant maišytuvo strypų ir gerai plakdamas, kol įgaus vienodą spalvą. Padažau dažus (ir plakiu) po truputį, kol įgaunu norimą spalvą.

4. Kai tik turėsime aiškų rositą, po truputį pridedame cukraus ir migdolų mišinį ir su mentele judame iš viršaus į apačią, stengdamiesi, kad tešla neprarastų tūrio. Jis turi būti minkštas ir nelabai skystas.

Vaizdo įrašas: Alfo silkės dubenėlis donburi. Alfas Ivanauskas. 2018. Virtuvės mitų griovėjai (Birželis 2020).

Pin
Send
Share
Send